手作りバレンタインケーキ、ハートのケーキのデコレーション方法とアイディアを色々と集めてみました。
チョコレートコーティング
サイドから流れ落ちるチョコレートのデザインが目を引く、チョココーティングのハート型ケーキです。スポンジケーキやムースケーキのデコレーションにおすすめ、味もとても美味しいです。チョコレートでメッセージを書き入れると、バレンタイン感もアップしますね。
材料
ミルクチョコレート ２２５g
生クリーム ２２５g
手順
チョコレートを細かく削る
鍋にクリームを入れて、周りに泡がふつふつでる位まで熱する
※沸騰させない！
削りチョコレートを入れ、触らずにそのまま５分待つ
写真のようにカプチーノのように、チョコが溶け出してくるまで待つ
泡立て器でよく混ぜ、スムーズなチョコクリームを作る
- チョコレートクリームを冷ます
- もったりするくらいまで冷ましたら、イチゴをのせたハートのケーキにヘラでのせ、サイドはいい感じに流れ落とす
- オプションで、ケーキデコレーション用デコペンで、ハッピーバレンタインデーの文字を書き足す
ハートのガナッシュクリームケーキ
ふわふわのスポンジケーキとコクのあるガナッシュクリームはベストマッチ、美味しそうに見栄えするデコレーションアイディアです。
クリームがふわふわなので、水気のあるフルーツトッピングは避けて、薄いチョコレートやハート型クッキーなどをちょこっと飾ると素敵です。
材料
生クリーム ２００cc
チョコレート ２５０g
バター １２５g
飾り用にハート型チョコレートなど
- 生クリームを鍋に入れて沸騰させ、火からおろす
- 小さく削ったチョコレートを入れ、混ぜずに数分待つ
- チョコが溶け始めたら、泡立て器でよく混ぜる
- ３を完全に冷ましてから、常温に置いたやわらかいバターを加えて、ふんわりするまで良く混ぜ合わせる
手順
- ケーキナイフやヘラを回しながら、適当に模様が出る感じにガナッシュクリームを、ケーキ全体に塗る
- ハート形チョコレートをのせて飾る
ダークチョコレートコーティングケーキ
ほろ苦いダークチョコレートが大人の味、見た目もシックで大人のデコレーションです。スポンジケーキやブラウニーのデコレーションに良く合います。
材料
ダークチョコレート ２２５g
生クリーム ２２５g
ホワイトチョコレート ５０g
手順
- チョコクリームの作り方は、チョコレートコーティングケーキの手順と一緒です（上参照）
- 出来上がったダークチョコレートクリームで、ケーキを完全にコーティングします
- 溶かしたホワイトチョコレートを絞り口の小さな絞り器に入れ、細いラインを一方方向にランダムに入れます
ハート型ストロベリームースケーキ
チーズケーキやスポンジケーキのトッピングに見た目も味も良い、イチゴムースのデコレーションです。チョコレートケーキ以外でも、バレンタイン感たっぷりの食べて美味しいレシピです。
材料
イチゴ 200ｇ
砂糖 大さじ4
ゼラチン 小さじ1
水 大さじ2
レモン汁 大さじ1
生クリーム ３／４カップ
ラズベリー １カップ
イチゴのムースの作り方
- イチゴ、砂糖、レモン汁をミキサーにかけてスムーズにする
- ゼラチンを水でふやかし、レンジで約15秒温めて溶かして１に入れ、弱いスピードで混ぜ合わせる
- ２をボウルにだす
- 生クリームをミキサーにかけ、ホイップする
- ３に４を入れて、泡立て器で良く混ぜ合わせる
手順
- ベースのケーキは、出来上がりがハート型の２／３くらいまでに納めるか、一度型から出してカットしてもう一度中に戻す
- 型に入ったベースのケーキの上に、先ほど作ったストロベリームースをのせる
- ケーキを冷蔵庫で冷やし固める
- ラズベリーでハート型を飾る（イチゴでもOK）
ハート型ストロベリーケーキ
チョコレートスポンジケーキのトッピングに特に良く合う、たっぷりフレッシュイチゴが目を引くデコレーションです。スポンジケーキにトッピングしても美味しいショートケーキになります。
材料
イチゴ １パック
生クリーム ２００ml
グラニュー糖 ３０g
レモン汁 少々
チョコレート ５０g
ホイップクリームの作り方
生クリーム、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる
手順
- ホイップクリームを絞り器に入れて、ケーキの上全面に飾りながら絞る
- 水気をしっかり取ったいちごをたっぷり、端を避けて中心にまとめてのせる
- 溶かしたチョコレートを、絞り口の小さな絞り器に入れて、イチゴの上にランダムにラインを描く
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